Descrizione

Il riesling renano, non si può dire che sia tipico della Val d'Adige, ma la Famiglia Fugatti ama questo vitigno profondamente e nel 2010 hanno deciso di allevarlo alle pendici del Monte Baldo e lo hanno chiamato Collezione di Famiglia, perchè se non fosse diventato un grande vino, sarebbe rimasto nella collezione privata. Ma questo riesling è decisamente un gran vino al punto da guadagnarsi per molti anni i tre bicchieri di Gambero Rosso.
Raccolta manuale, il mosto ottenuto da uva pressata delicatamente e da una breve macerazione viene raffreddato, pulito e decantato. La successiva fermentazione è fatta utilizzando i lieviti appositamente selezionati per la varietà Riesling dall’istituto di Geisenheim. La fermentazione si protrae per circa 25 giorni.