Descrizione

Questo vino è stato vinificato con le tecniche di centinaia di anni fa pigiando l'uva con una sorta di tronco scavato e con dei gradi mestoloni di legno. Il vino poi viene versato su delle anfore che vengono sotterrate. Dalla vista il colore è impenetrabile con riflessi vivaci. Al naso ha sapidità con note di cappero e mozzarella in carrozza con l'acciuga. Ha un tannino carico però comunque si sente una dolcezza, una morbidità che riesce a bilanciarlo. Il vino è intrigante e di una complessità incredibile sia al naso che in bocca.
Abbinamenti: carne, formaggi stagionati, suino nero di Calabria.